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Trufas
Como banhar trufas e bombons

É muito fácil banhar trufas e bombons. Siga nossas dicas e dê aquele acabamento irresistível aos seus doces.

Para começar, derreta o chocolate em uma tigela ou bowl. Em seguida, com auxílio de um garfo especial, mergulhe as trufas ou bombons no chocolate derretido e temperado, um a um. Neste caso, você também pode utilizar as coberturas Selecta, que não necessitam de temperagem.

O garfo próprio para banhar é feito de alumínio e tem duas ou três pontas finas que facilitam o trabalho sem estragar o acabamento ou deixar aqueles indesejáveis furinhos nos doces.

Depois de banhar o doce, retire o excesso de chocolate dando leves batidas com o garfo sobre uma espátula de plástico ou silicone. Então, coloque-os sobre uma superfície forrada com papel manteiga e deixe secar em temperatura ambiente.

Quando estiverem secos, é só retirar as rebarbas de chocolate com uma faca e estão prontos.