Torta de Limão e Marshmallow
Tempo de preparo: 120 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Massa
Ingredientes
  • 125g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 55g ou 1/3 de xícara (chá) de Açúcar de Confeiteiro Mix
  • 30g ou 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou avelã
  • 70g ou 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 unidade de gema de ovo
Modo de Preparo
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro, adicione o sal e a farinha de amêndoas.
  • Acrescente a manteiga gelada em pedaços e misture até formar uma farofa.
  • Adicione a gema e misture até ficar uniforme, tomando cuidado para não trabalhar muito a massa.
  • Junte toda a massa, enrole em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
  • Com o auxílio de um rolo de abrir massa, abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3 a 4mm. Refrigere por 15 minutos.
  • Forre o fundo e as laterais de um aro ou forma para torta de 24cm de diâmetro e asse sobre tapete de silicone ou papel manteiga em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 16 minutos ou até que fique bem dourada. Reserve até esfriar.
2º Passo: Recheio de Limão
Ingredientes
  • 350g de Creme de Confeiteiro Mix (preparado seguindo as instruções da embalagem)
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • Raspas de 1 limão
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
  • 6g de gelatina em pó sem sabor hidratada em 36ml de água
Modo de Preparo
  • Prepare o creme de confeiteiro seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Pese 350g do creme e misture com os demais ingredientes, lembrando de derreter o chocolate e a gelatina antes de misturar aos demais ingredientes.
  • Passe pelo mixer e recheie até a borda toda a massa da torta. Leve para gelar por pelo menos 2 horas.
3º Passo: Marshmallow
Ingredientes
  • 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de água
  • 200g de Marshmallow Mix
Modo de Preparo
  • Misture a água ao pó para marshmallow e bata em uma batedeira planetária em velocidade alta por aproximadamente 15 minutos.
  • Cubra toda a superfície da torta e doure em seguida com o auxílio de um maçarico culinário.