Torta Chocomallow
Tempo de preparo: 90 min
Rendimento: 2 unidades
1º Passo: Massa Crocante de Chocolate
Ingredientes
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 180g ou 1 e 1⁄2 xícaras (chá) de Açúcar de Confeiteiro Mix
  • 3 ovos
  • 330g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 30g ou 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo
  • Peneire a farinha de trigo, o cacau, o fermento em pó e reserve.
  • Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar cremosa. Acrescente os ovos e misture novamente. Adicione os secos e misture bem.
  • Junte toda a massa e enrole em filme plástico. Leve para gelar por 30 minutos.
  • Com o auxílio de um rolo de abrir massa, abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3mm e coloque em uma forma para torta com fundo removível.
  • Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 18 minutos. Reserve até esfriar.

2º Passo: Ganache Meio Amargo
Ingredientes
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 400g ou 1 e 2⁄3 de xícaras (chá) de creme de leite
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 20ml de rum ou conhaque
Modo de Preparo
  • Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate meio amargo previamente derretido. Misture bem.
  • Acrescente a manteiga picada, o rum ou conhaque e misture até homogeneizar.
  • Despeje, em partes iguais, dentro dos dois discos de massa de chocolate preparados anteriormente, já assados e frios. Leve para gelar por 2 horas.

3º Passo: Marshmallow
Ingredientes
  • 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de água
  • 200g de Marshmallow Mix

Modo de Preparo
  • Prepare o marshmallow seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Cubra toda a superfície das duas tortas e doure em seguida com o auxílio de um maçarico culinário.