Sobremesa Gelada Duo de Chocolate e Morango
Tempo de preparo: 60 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Creme de Chocolate Meio Amargo
Ingredientes
  • 180g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite
  • 5g ou 1 colher (sopa) de glucose
  • 200ml ou 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Aqueça o leite e a glucose, misture ao chocolate meio amargo derretido. Passe pelo mixer e acrescente o creme de leite, mexa novamente.
  • Disponha no fundo da taça e leve para gelar.
2º Passo: Creme de Chocolate Branco
Ingredientes
  • 170g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 100ml ou1/2 xícara (chá) de leite
  • 5g ou 1 colher (sopa) de glucose
  • 4g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 24 ml de água
  • 200ml ou 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Aqueça o leite e a glucose, adicione a gelatina hidratada previamente amolecida e, então, misture ao chocolate branco derretido.
  • Passe pelo mixer e acrescente o creme de leite, mexa novamente. Reserve até esfriar.
3º Passo: Montagem
Ingredientes
  • 100g de suspiros
  • 200g de morangos picados + 12 morangos cortados ao meio para decorar
  • 70g de Chantilly Mix
  • 140ml ou 1/2 de xícara (chá) de leite gelado
Modo de Preparo
  • Retire a taça da geladeira e sobre o creme de chocolate meio amargo coloque os morangos picados e os suspiros quebrados grosseiramente.
  • Espalhe o creme de chocolate branco e retorne para a geladeira.
  • Bata o leite gelado com o chantilly em uma batedeira por 1 minuto em velocidade baixa e mais 4 minutos em velocidade alta.
  • Com o auxílio de um saco de confeitar com bico pitanga, decore a taça e adicione os morangos restantes. Sirva gelado.