Pé de Moleque de Chocolate Branco
Tempo de preparo: 90 min
Rendimento: 20 unidades
1º Passo: Modo de Preparo
Ingredientes
  • 250g ou 1 e ¼ de xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur (I)
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur (II)
  • 75ml ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
  • 140g ou 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca
Modo de Preparo
  • Preaqueça o forno a 130°C.
  • Pique 250g do chocolate branco (I) e asse sobre um tapete de silicone, mexendo de 5 em 5 minutos até que caramelize todo o chocolate. Transfira para uma tigela.
  • Aqueça o creme de leite e despeje, aos poucos, sobre o chocolate previamente derretido, misture até obter uma ganache.
  • Acrescente mais 150g do chocolate branco (II) derretido. Misture. Transfira para um saco de confeitar e sobre um tapete de silicone ou um papel manteiga.
  • Forme discos de 3 a 4cm de diâmetro. Coloque alguns pedaços de amendoim sobre os discos e leve para gelar. Assim que os discos estiverem firmes estarão prontos para servir.