Ovo de Corte com Chocolate Crocante
Tempo de preparo: 60 min
Rendimento: 2 unidades
1º Passo: Preparo da Casca
Ingredientes
  • 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
Modo de Preparo
  • Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma para ovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
  • Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
  • Obs: Se você preferir pode utilizar nossa linha de coberturas Selecta Supreme.
2º Passo: Preparo do Crocante (praliné)
Ingredientes
  • 200g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 100g ou 1 xícara (chá) de nozes picadas (pode ser castanha de caju, amendoim, etc)
Modo de Preparo
  • 1Em uma panela, faça um caramelo a seco com o açúcar.
  • Fora do fogo, acrescente as nozes, misture e despeje o caramelo sobre uma forma untada.
  • Espere esfriar e triture em um processador. Reserve em um recipiente bem fechado.
3º Passo: Preparo do Recheio e Finalização
Ingredientes
  • 125g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 40g ou 2 colheres (sopa) de mel
  • 70g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga picada
  • 250g ou 1 e ¼ xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
Modo de Preparo
  • Aqueça o creme de leite com o mel e despeje sobre o chocolate meio amargo previamente derretido.
  • Misture. Adicione a manteiga picada e misture novamente. Reserve até esfriar.
  • Adicione o crocante (praliné) e recheie por completo as cascas.
  • Feche com uma fina camada de chocolate meio amargo derretido e temperado.
  • Reserve por 12 horas para que o recheio cristalize e adquira consistência de corte.