Espalhe o açúcar refinado sobre um dos lados da massa folhada e leve para congelar por 20 minutos.
Em uma assadeira, sobre um papel manteiga ou tapete de silicone, coloque a massa folhada com a parte do açúcar virada para baixo.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
Retire a massa, vire-a, deixando a parte com o açúcar para cima e asse por mais 20 minutos, ou até que fique bem dourada.
Deixe esfriar e corte pedaços de 3x8cm.
2º Passo: Creme de Confeiteiro de Chocolate
Ingredientes
200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 gemas
440g ou 2 xícaras (chá) de leite integral
100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
Aqueça o leite e o creme de leite. Reserve.
Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture bem. Deixe esfriar por 1 hora na geladeira.
3º Passo: Montagem e Finalização
Ingredientes
200g de Chantilly Mix
Raspas de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
Açúcar de Confeiteiro Mix
Modo de Preparo
Bata o Chantilly Mix seguindo as instruções descritas na embalagem, misture ao creme de confeiteiro de chocolate já frio. O resultado será um creme mais leve e aerado.
Cubra com o creme um pedaço da massa folhada, coloque sobre o creme outro pedaço da massa folhada, repita a operação finalizando com a massa folhada.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com raspas de chocolate. Repita a operação com o restante da massa.
