Mil Folhas de Chocolate
Tempo de preparo: 60 min
Rendimento: 8 unidades
1º Passo: Massa Folhada
Ingredientes
  • 1 placa de massa folhada de 30x30cm
  • 80g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo
  • Espalhe o açúcar refinado sobre um dos lados da massa folhada e leve para congelar por 20 minutos.
  • Em uma assadeira, sobre um papel manteiga ou tapete de silicone, coloque a massa folhada com a parte do açúcar virada para baixo.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
  • Retire a massa, vire-a, deixando a parte com o açúcar para cima e asse por mais 20 minutos, ou até que fique bem dourada.
  • Deixe esfriar e corte pedaços de 3x8cm.

2º Passo: Creme de Confeiteiro de Chocolate
Ingredientes
  • 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 4 gemas
  • 440g ou 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo
  • Aqueça o leite e o creme de leite. Reserve.
  • Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
  • Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
  • Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
  • Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture bem. Deixe esfriar por 1 hora na geladeira.

3º Passo: Montagem e Finalização
Ingredientes
  • 200g de Chantilly Mix
  • Raspas de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
  • Açúcar de Confeiteiro Mix

Modo de Preparo
  • Bata o Chantilly Mix seguindo as instruções descritas na embalagem, misture ao creme de confeiteiro de chocolate já frio. O resultado será um creme mais leve e aerado.
  • Cubra com o creme um pedaço da massa folhada, coloque sobre o creme outro pedaço da massa folhada, repita a operação finalizando com a massa folhada.
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com raspas de chocolate. Repita a operação com o restante da massa.