2º Passo: Creme de Confeiteiro de Chocolate
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 gemas
- 440g ou 2 xícaras (chá) de leite integral
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
- Aqueça o leite e o creme de leite. Reserve.
- Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
- Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
- Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
- Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture bem. Deixe esfriar por 1 hora na geladeira.
