Marshmallows coloridos
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 60 unidades
1º Passo: Preparo do Marshmallow
Ingredientes
  • 300g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 100ml ou 7 colheres (sopa) de água
  • 200g de glucose ou mel
  • 24g ou 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 140ml de água
  • 135g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • Açúcar e confeitos coloridos e Chocolate em Pó Selecta Supreme 33% Cacau para decorar
Modo de Preparo
  • Cozinhe a água, o açúcar e a glucose até 110°C.
  • Retire do fogo e acrescente a gelatina previamente derretida.
  • Transfira para uma batedeira e bata até que a mistura fique morna.
  • Fora da batedeira, com o auxílio de uma espátula de silicone, acrescente o chocolate meio amargo derretido e despeje em uma forma forrada com papel manteiga.
  • Aguarde 12 horas e, então, corte em cubos e passe pelos confeitos coloridos ou chocolate em pó.
  • Dica: para armazenar, guarde em local longe da umidade.