Bombom de Canela
Tempo de preparo: 90 min
Rendimento: 48 unidades
1º Passo: Preparo dos Bombons
Ingredientes
  • 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
Modo de Preparo
  • Derreta e tempere o chocolate blend seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma para bombons faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos, repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
2º Passo: Preparo do Recheio
Ingredientes
  • 330g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
  • 180ml ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 25g ou 2 colheres (sopa) de mel
  • 5g ou 1 e ½ colheres (chá) de canela em pó
  • 40g ou 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
  • Aqueça o creme de leite, o mel e a canela.
  • Despeje a mistura sobre o chocolate ao leite derretido. Misture bem.
  • Adicione a manteiga e misture novamente.
  • Aplique como recheio a 30°C.
3º Passo: Finalização
Modo de Preparo
  • Recheie os bombons com a ganache, deixando um pequeno espaço na borda.
  • Preencha este espaço com o chocolate blend derretido e temperado. Dê leves batidas com a forma sobre a mesa para tirar as bolhas de ar e retire o excesso raspando a forma com uma espátula. Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que chocolate cristalize. Desenforme em seguida.