Bombom de Brownie com Leite em Pó
Tempo de preparo: 90 min
Rendimento: 18 unidades
1º Passo: Cobertura
Ingredientes
  • 500g ou 2 e 1⁄2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Blend Selecta Supreme em Lascas
Modo de Preparo
  • Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma para bombom/tablete de aproximadamente 4x6cm, faça uma camada com a cobertura derretida e leve para gelar por 3 minutos.
  • Repita a operação se a casca ficar muito fina.
2º Passo: Brownie
Ingredientes
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 100g ou 7 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 110g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 40g de nozes ou castanhas trituradas
Modo de Preparo
  • Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
  • Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar mascavo.
  • Após, acrescente o chocolate e a manteiga já derretidos. Misture delicadamente até homogeneizar.
  • Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada e as nozes picadas.
  • Despeje a massa dentro de uma assadeira retangular e espalhe a massa para que fique com apenas 1cm de altura.
  • Asse em forno preaquecido a 160°C por 7 minutos. Reserve até esfriar.
3º Passo: Ganache de Leite em Pó
Ingredientes
  • 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
  • 130g ou 9 colheres (sopa) de creme de leite
  • 35g ou 5 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de Preparo
  • Aqueça o creme de leite e misture ao chocolate branco previamente derretido.
  • Passe pelo mixer. Adicione o leite em pó, misture novamente e reserve.
4º Passo: Finalização
Modo de Preparo
  • Preencha metade da forma com a ganache de leite em pó e complete a outra metade com um pedaço de brownie, deixando um pequeno espaço na borda.
  • Preencha este espaço com a cobertura derretida. Dê leves batidas com a forma sobre a mesa para tirar as bolhas de ar e retire o excesso raspando a forma com uma espátula.
  • Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou atéque a cobertura cristalize.