Bolo de Maracujá no Pote
Tempo de preparo: 240 min
Rendimento: 8 unidades
1º Passo: Massa
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 125g ou 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 75g ou 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 35g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 33% Cacau
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de Preparo
  • Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar batendo em velocidade baixa.
  • Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos aproximadamente. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, misture delicadamente. Por último, acrescente a manteiga derretida.
  • Despeje a massa em uma forma retangular de 24x34cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 28 minutos.
2º Passo: Recheio de maracujá
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 120g ou 2/3 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 170ml ou 3/4 de xícara (chá) de polpa de maracujá
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
  • 60g ou 3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura de Brilho Mix sabor Maracujá
Modo de Preparo
  • Em uma panela, misture os ovos, o açúcar, a polpa de maracujá e cozinhe em fogo brando até atingir 84°C.
  • Transfira para uma tigela e aguarde a temperatura chegar em 60°C.
  • Acrescente o chocolate branco seguido da manteiga e misture bem até que toda a manteiga e o chocolate estejam incorporados na mistura.
3º Passo: Montagem e Finalização
Modo de Preparo
  • Em embalagens para bolo no pote, disponha no fundo, um pedaço de massa, cubra com uma porção do recheio de maracujá, mais um pedaço de massa, recheio de maracujá, e, então, mais um pedaço de massa.
  • Finalize com o brilho de maracujá.