Bem-Casado
Tempo de preparo: 120 min
Rendimento: 24 unidades
1º Passo: Massa
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 120g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 120g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1g ou 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 1 colher (café) de Emustab
  • 4g ou 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • Raspas de 1/2 limão
Modo de Preparo
  • Bata todos os ingredientes na batedeira até dobrar de volume.
  • Coloque em forminhas próprias para bem-casados (aproximadamente 5cm de diâmetro) untadas com óleo e farinha de trigo.
  • Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 6 a 8 minutos.
  • Aguarde até esfriar, desenforme e reserve coberto com pano para não ressecar.
2º Passo: Recheio de Doce de Leite
Ingredientes
  • 50g ou 1/4 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 395g ou 1 lata de leite condensado
  • 20g ou 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 100g ou 6 colheres (sopa) de doce de leite
  • 60g ou 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o chocolate branco bem picado, a manteiga e o doce de leite.
  • Cozinhe até dar ponto de brigadeiro, ou que a mistura esteja soltando do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e reserve até esfriar.
3º Passo: Calda de Açúcar
Ingredientes
  • 160ml ou 2/3 de xícara (chá) de água
  • 240g ou 1 e 1⁄2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • Casca de 1 laranja
  • Açúcar Impalpável Mix para polvilhar
Modo de Preparo
  • Leve ao fogo até ferver, o açúcar refinado, a água e a casca de laranja. Reserve até esfriar.
4º Passo: Finalização
Modo de Preparo
  • Recheie pares da massa de bem-casados com o recheio de doce de leite, pincele a calda dos dois lados do bem-casado já recheado e polvilhe açúcar impalpável. Aguarde até o açúcar cristalizar e formar uma fina camada crocante (aproximadamente 1 hora). Embale com celofane para bem-casado e decore com laço de sua preferência.
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