Zabaione
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O Zabaione é uma sobremesa italiana tão simples em sua composição quanto famosa. Sua receita clássica leva apenas três ingredientes: gemas, açúcar e vinho Marsala (algumas adaptações em outros países levam vinho do Porto ou Madeira). O mais determinante nesta receita conhecida há vários séculos e levada da Itália para a França pela rainha Catarina de Médicis é o seu modo de preparo. Após bater as gemas, o açúcar e o vinho, a mistura precisa ser batida novamente em banho-maria para dobrar de volume e ficar espessa. Uma delícia que pode ser saboreada sozinha ou acompanhar frutas.

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