Lemon Curd
a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Lemon Curd é um creme de limão muito popular na Inglaterra desde o século 19, onde é utilizado, inclusive, como geleia e no tradicional chá da tarde. Aqui no Brasil, tem se tornado uma ótima opção para rechear bolos e tortas, e também ser o complemento ideal para macarons, biscoitos e outras sobremesas. A receita é clássica e simples: o segredo é cozinhar os cinco ingredientes (sim, apenas cinco!) bem lentamente, em banho-maria. Este creme de limão leva limão-siciliano, manteiga, ovo, açúcar e amido de milho.

Curd (que, em português, significa, coalhada), é o termo que é utilizado na confeitaria para definir um creme à base de suco, geralmente de limão ou outra fruta ácida, espessado com a ajuda de ovos, manteiga e amido. Ele tem sabor intenso e textura firme, por isso os curds dão ótimos recheios. Outra fruta ácida que garante um ótimo curd é o maracujá.

 

Tags
Lemon Curd