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Confira a nossa programação de aulas na Fipan
A Fipan acontece de 23 a 26 de julho, em São Paulo. Confira a programação do evento

A Selecta Chocolates e a Mix Ingredientes levam à Fipan uma programação diária com profissionais renomados do mundo da confeitaria e da chocolateria, além de um time de profissionais pronto para mostrar a você as melhores soluções do mundo doce. A Fipan acontece de 23 a 26 de julho, em São Paulo. Apareça em nosso estande!

Confira a seguir as aulas que vamos oferecer nos quatro dias de evento:

Dia 23/07:

• Ilha de Chocolateria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Bolo no Pote Palha Italiana Renata Monteiro
14h45 às 15h30 Trufa de Avelã Ricardo Campos
16h às 16h45 Drip Cake Blindado Mari Javarez
17h15 às 18h Colorindo Chocolate Vinicius Coutinho
18h30 às 19h15 Bombom Cocco Bianco Ricardo Campos
19h45 às 20h30 Drágeas de Amendoim, Chocolate e Paçoca  Socorro Castro

 

• Bancada 1 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Tarte de Limão com Gengibre e Marshmallow André Bispo
 14h45 às 15h30  Tarteletes Vinicius Coutinho 
16h às 16h45  Entremet de Chocolate com Chocomalte  Alex Santos 
 17h15 às 18h  Bolo de Milho Trufado Tassiana de Araújo 
 18h30 às 19h15  Bomba de Creme com Chantilinho Ineu Oliveira 
 19h45 às 20h30 Bolo de Morangos com Chantilinho   Claudia Thomaz

 

• Bancada 2 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Brigadeiro de Tapioca Tassiana de Araújo
14h45 às 15h30 Torta de Maracujá Trufada Ineu Oliveira
16h às 16h45 Brownie Trufado Três Chocolates  Silvana Ribeiro 
 17h15 às 18h  Torta Chantilinho com Avelãs  Val Effgen
 18h30 às 19h15 Mono porção de Chocolate, Café e Laranja  André Bispo 
 19h45 às 20h30 Delícia da Itália  Wilson da Silva 

 

• Ilha de Confeitaria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h20 às 14h15 Bolo Decorado com técnicas em Chantilinho Bete Poblet 
 14h30 às 15h25 Bolo Decorado com técnicas em Chantilinho  Flávio Duarte
 15h40 às 16h35  Bolo Decorado com técnicas em Chantilinho  Claudia Thomaz
 16h50 às 17h45 Bolo Caixote de Madeira com Pasta Mix  Alê Peruzzo
 18h às 18h55 Bolo Decorado com técnicas em Chantilinho  Rachel e Mercia 
 19h10 às 20h05 Técnica de decoração de bolo   Silvana Ribeiro
20h15 às 21h
Minibolo com modelagem Elizete Garrão

 


Dia 24/07:

• Ilha de Chocolateria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Temperando Chocolate  Ricardo Campos 
 14h45 às 15h30 Esferas de Chocolate Trufado   Luciana Lisboa
 16h às 16h45  Mini Naked Cake de Leitinho  Selma Ximenes
 17h15 às 18h  Torta Chococo  Socorro Castro
 18h30 às 19h15  Torta de Limão e Marshmallow  Augusta Nani
 19h45 às 20h30 Bombom de Amêndoas   Rejane Martins

 

• Bancada 1 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15  Donuts e Sonhos Alex Santos 
 14h45 às 15h30  Pizza de Chocolate com Cocco Bianco  Wilson da Silva
 16h às 16h45  Bolo Formigueiro com Ganache de Avelãs  Silvana Ribeiro
 17h15 às 18h  Torta Mousse de Frutas Vermelhas  Tassiana de Araújo 
 18h30 às 19h15 Verrine Dois Amores   Claudia Thomaz
 19h45 às 20h30  Bolo Trufado Glaciado  André Bispo

 

• Bancada 2 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Bolo Gelado Duo Chocolate   Ineu Oliveira
 14h45 às 15h30  Cupcake trufado de Champagne  Val Effgen
 16h às 16h45  Bolo da Vovó de Avelã  André Bispo
 17h15 às 18h  Entremet Chocobrownie Vinicius Coutinho 
 18h30 às 19h15  Torta de Profiterolis  Wilson da Silva
 19h45 às 20h30  Bolo Gelado de Coco  Tassiana de Araújo

 

• Ilha de Confeitaria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h20 às 14h15 Bolo Decorado com Chantilinho e Corante   Claudia Thomaz
 14h30 às 15h25  Textura com Ganache  Lu Feitosa
 15h40 às 16h35  Peônia japonesa  Ligia Franceschi
16h50 às 17h45  Bolo decorado com modelagem  Tati Benazzi
 18h às 18h55  Bolo Floresta com Chantilinho Rachel e Mercia 
 19h10 às 20h05  Decoração de Bolo com Chantilinho  Silvana Ribeiro
 20h15 às 21h  Decoração de Bolo com Chantilinho  Val Effgen

 


Dia 25/07:

• Ilha de Chocolateria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Tartelete Chocomaltine   Ricardo Campos
 14h45 às 15h30 Coração Trufado de Tapioca   Augusta Nani
 16h às 16h45  Bolo com Blindagem de Ganache e Flores de Açúcar  Val Effgen
 17h15 às 18h  Bolo Cocco Bianco  Tábata Romero
 18h30 às 19h15  Ensinando a dar Preço, Bate-papo e Autógrafos Tábata Romero 
 19h45 às 20h30  Trufa de Conhaque com Resfriamento na Pedra  Ricardo Campos

 

• Bancada 1 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Brigadeiro de Tapioca  André Bispo
14h45 às 15h30 Torta de Maracujá Trufada   Alex Santos
16h às 16h45  Mono Porção de Chocolate, Café e Laranja  Vinicius Coutinho
17h15 às 18h  Torta Chantilinho com Avelãs  Ineu Oliveira
18h30 às 19h15  Brownie Trufado Três Chocolates  Val Effgen
19h45 às 20h30  Delícia da Itália  Wilson da Silva

 

• Bancada 2 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Tarteletes  Vinicius Coutinho
14h45 às 15h30  Bomba de Creme com Chantilinho  Ineu Oliveira
16h às 16h45  Bolo de Milho Trufado  Wilson da Silva
17h15 às 18h  Entremet de Chocolate com Chocomalte  Alex Santos
18h30 às 19h15  Tarte de Limão com Gengibre e Marshmallow André Bispo 
19h45 às 20h30  Bolo de Morangos com Chantilinho  Silvana Ribeiro

 

• Ilha de Confeitaria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h20 às 14h15 Bolo Drip Cake  Val Effgen 
 14h30 às 15h25  Cupcake Decorado  Bete Poblet
 15h40 às 16h35 Bolo Espatulado com Chantilinho  Silvana Ribeiro
16h50 às 17h45   Drip Cake com Modelagem Elizete Garrão 
 18h às 18h55  Decoração Fundo do Mar com Chantilinho Rachel e Mercia 
 19h10 às 20h05 Bolo de casamento com flores em Pasta Americana  Luiz Toledo
 20h15 às 21h  Bolo Cestaria com Chantilinho  Bete Poblet

 


Dia 26/07:

• Ilha de Chocolateria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Tree Stump Cake Mari Javarez
14h45 às 15h45 Bombom de Maracujá Vinicius Coutinho
15h45 às 16h45 Cupcake Trufado com Cobertura Chantilinho Eloisa Cola
17h15 às 18h Docinhos de Festa Ricardo Campos

 

• Bancada 1 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Torta de Profiterolis Wilson da Silva
14h45 às 15h30 Cupcake Trufado de Champagne André Bispo
16h às 16h45 Bolo Gelado Duo Chocolate Ineu Oliveira
17h15 às 18h Bolo da Vovó de Avelã Silvana Ribeiro
18h30 às 19h Entremet Chocobrownie Vinicius Coutinho

 

• Bancada 2 – Food Service:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h30 às 14h15 Verrine Dois Amores Vinicius Coutinho
14h45 às 15h30 Pizza de Chocolate com Cocco Bianco Val Effgen
16h às 16h45 Torta Mousse de Frutas Vermelhas Alex Santos
17h15 às 18h Donuts Wilson da Silva
18h30 às 19h Bolo Formigueiro com Ganache de Avelãs André Bispo

 

• Ilha de Confeitaria:

HORÁRIO TEMA CULINARISTA
13h20 às 14h15 Modelagem com Pasta Americana Elizete Garrão
 14h30 às 15h25 Técnicas de decoração com Chantilinho Silvana Ribeiro
 15h40 às 16h35 Decoração de Patinho com Chantilinho Rachel e Mercia
16h50 às 17h45  Decoração de bolo Lhama de Chantilinho Manu Weyne
 18h às 18h55 Modelagem com Pasta Americana Val Effgen